Каталог "Статии"
| Списание
Supercritical fluid fat extraction = Суперкритична екстракция на мазнините
Детайли
- Източник
- AGRICULTURAL RESEARCH
- Година на издаване
- 1995
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 18 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 43
- Ключови думи
- месо, обработка, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Анотация
- За да се осигури крехко месо за хамбургерите, трябва да се извърши суперкритична екстракция на мазнините - месото се обработва с течен въглероден двуокис, който разтваря мазнините.
- Системен №
- 97216