Каталог "Статии"
| Списание
Aspects pratiques de l'utilisation de l'HACCP pour la maitrise des procedes sur la plan de la securite alimentaire = Практични аспекти на прилагането на системата НАССР при усвояването на метода от гледна точка на безопасността на храните
Детайли
- Източник - периодично издание
- INDUSTRIES des cereales
- Източник
- INDUSTRIES DES CEREALES
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 99
- Страници
- с. 3-10 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- безопасност, микроорганизми, храни, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Разглеждат се принципите на системата НАССР, биологичните и химичните рискове, приложението й. Десет фигури отразяват влиянието на температурата и активността на водата върху микроорганизмите, класирането на микроорганизмите, диаграма на производството и др.
- Системен №
- 100044