Каталог "Статии"
| Списание
Neuartige Wiezenfaser als multifunktionale Lebensmittelzutat = Нов вид пшенични влакна като многофункционална добавка
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- DEUTSCHE MILCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 61-63 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- пшенични влакна, храни, добавка, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда значението на пшеничените влакна. Обсъдени са състоянието на сегашните знания, начина на производство на този растителен продукт, който със своите качества ( хигроскопичност и богато съдържание на целулоза ) може да се използва като пълнеж в много готови продукти ( добавка към плодове, плодови желета ) за подобряване физиологичната стойност на продукта, при производството на сирене, супи и сосове.
- Системен №
- 102964