Каталог "Статии"
Effects of ozone treatment on postharvest strawberry quality = Влияние на обработката с озон върху качеството на ягодите
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- Journal of agricultural and food chemistry
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 1652-1656 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 47
- Ключови думи
- ягоди, съхранение, озон, качество, вкус, аромат
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Характеризирани са промените в качествените параметри на ягодите при съхранение в атмосфера, богата на озон - съдържание на антоцианини, захар, органични киселини, летливи съставки, аромати, ензими.
- Системен №
- 106297