Каталог "Статии"
Polysacharide patterns during the aging of Carignan noir red wines = Съдържание на полизахариди при стареене на червени вина от сорта Carignon noir
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 25-32 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- вино червено, полизахариди, стареене
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Нов метод за количествено определяне на концентрацията на макромолекулите и промените, настъпващи при процеса на стареене. Обследвано е вино от 23-годишен период. Съдържанието остава стабилно в повече от половината време, което е в рамките на нормалната продължителност на срока на годност и съхранение на търговските вина.
- Системен №
- 106546