Каталог "Статии"
Alternativen zur Vorbehandlung der Prozess - Milch bei der Herstellung von Frischkaese = Алтернативи за предварително третиране на мляко за производство на прясно сирене
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- Deutsche milchwirtschaft
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 18
- Страници
- с. 766-768 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 53
- Ключови думи
- мляко, сирене, производство, преработка
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Анализират се възможностите за производство на прясно сирене, като се използва обезмаслено мляко. Търсят се възможности за стандартизиране на някои параметри и подобряване трайността на суровината.
- Системен №
- 114564