Каталог "Статии"
Bakery ingredients: past, present and future directions = Добавките в сладкарската промишленост: минало, бъдеще и настояще
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- Food technology
- Година на издаване
- 2002
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 56,58,60,62,64 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 56
- Ключови думи
- добавки, промишленост сладкарска
Допълнителна информация
- Анотация
- Добавките в сладкарската промишленост предлагат функционалност, хранителна стойност и специфичност на продукта.
- Системен №
- 114439