Каталог "Статии"
Processing and stability of carotenoid powder from carrot pulp waste = Преработка и стабилност на каротинов прах от отпадъците от морковена каша
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 2312-2318 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- моркови, сушене, преработка, анализ, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Отпадъците от морковена каша може да се използват като суровина за преработка на каротиновия прах, съхраняван при различни температурни условия. Каротините могат да се екстрахират и преработват в прах, който се използва като добавка в различните храни.
- Системен №
- 105450