Каталог "Статии"
Phenolic composition and antioxidant activity of prunes and prune juice ( Prunus domestica ) = Фенолен състав и антиоксидантна активност на сини сливи и сок от сини сливи
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 1247-1252 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- антиоксиданти, феноли, сливи, сок, липопротеини, неохлорогенова киселина, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Фенолните съставки са важни компоненти на много плодове, зеленчуци и напитки, които определят цвета и сензорните качества ( горчивина и стипчивост ). Чрез активиране тези съставки като антиоксиданти забавят развитието на атеросклерозата.
- Системен №
- 103903