Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото
Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Том
49
Ключови думи
, , , ,
Допълнителна информация
Забележка
библ.
рез. нем.
Анотация
Алкалната фосфатаза спада към 60-те оригинални ензими, съдържащи се в суровото мляко. Този ензим е отговорен за правилната пастьоризация на млякото. Условията време, температура/време. В пилотна инсталация за непряко нагряване на млякото са изследвани различни параметри. Описват се химичните параметри на процеса за термично денатуриране на този ензим. Анализирани са всички параметри за пастьоризация съгласно съществуващите стандарти и тяхното възможно прилагане.
Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото. 1997 с. 207-219 : фиг. ,табл.
Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото. 1997 с. 207-219 : фиг. ,табл.
(1997) Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото, с. 207-219 : фиг. ,табл.
(1997). Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото. с. 207-219 : фиг. ,табл.
Chemical processparameters for thermal inactivation of alkaline phosphatase in milk = Химически свойства-параметри за термична инактивация на алкална фосфатаза в млякото. 1997. p. с. 207-219 : фиг. ,табл.
