Changes in pectic and hemicellulosic polymers of green beans ( Phaseolus vulgaris L. ) during industrial processing = Промени в пектиновите и хемицелулозни полимери на зеления фасул ( Phaseolus vulgaris L. ) при промишленото му производство

Детайли

Източник - периодично издание

JOURNAL of agricultural and food chemistry

Източник

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

Година на издаване

1997

Пор.№

Страници

с. 4790-4799 : фиг. , табл.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

пектин, хемицелулоза, зелен фасул, преработка, методология

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Схематично са представени промените на пектиновите полимери по време на преработката на зеления фасул. Не бяха установени значителни изменения в хемицелулозните и целулозни фракции. Пектиновите полимери са ключови субстанции, определящи механичната здравина на първичните клетъчни стени и адхезията между клетките.
Системен №: 102368

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Changes in pectic and hemicellulosic polymers of green beans ( Phaseolus vulgaris L. ) during industrial processing = Промени в пектиновите и хемицелулозни полимери на зеления фасул ( Phaseolus vulgaris L. ) при промишленото му производство. 1997 с. 4790-4799 : фиг. , табл.

(1997) Changes in pectic and hemicellulosic polymers of green beans ( Phaseolus vulgaris L. ) during industrial processing = Промени в пектиновите и хемицелулозни полимери на зеления фасул ( Phaseolus vulgaris L. ) при промишленото му производство, с. 4790-4799 : фиг. , табл.

(1997). Changes in pectic and hemicellulosic polymers of green beans ( Phaseolus vulgaris L. ) during industrial processing = Промени в пектиновите и хемицелулозни полимери на зеления фасул ( Phaseolus vulgaris L. ) при промишленото му производство. с. 4790-4799 : фиг. , табл.