Каталог "Статии"
Hydrogen peroxide disinfection of minimally processed fruits and vegetables = Дезинфекция на плодове и зеленчуци с водороден прекис
Детайли
- Източник - периодично издание
- FOOD technology
- Източник
- FOOD TECHNOLOGY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 48-52 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- дезинфекция, плодове, зеленчуци, прекис водороден, технологии след прибирането
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Прясно събраните плодове и зеленчуци са обект на бързо разваляне от микроорганизми като Salmonella и Listeria. Водородният прекис е с антимикробни качества и се използва като локален дезинфектант и като стерилизиращо средство за асептични опаковки, асептични системи и опаковачни материали.
- Системен №
- 104702