Каталог "Статии"
| Списание
Sweet selection = Селекция на подсладителите
Детайли
- Източник - периодично издание
- DAIRY industries international
- Източник
- DAIRY INDUSTRIES INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 6
- Страници
- с. 41, 43 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 61
- Ключови думи
- подсладители, млечни продукти, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Подсладителят Neohesperidine DC е 1800 пъти по-сладък от захарозата или 400 пъти по-сладък от 6-процентов захарен разтвор. Разтворимостта му във вода при стайна температура е 0,4-0,5 г/л, увеличаваща се до 650 г/л. Не се препоръчва да се употребява самостоятелно, а само в комбинация с други подсладители. Има положително влияние върху вкуса и овкусяването. Използва се за нискокалорични млечни продукти.
- Системен №
- 95706