Каталог "Статии"
Decomposition of hudroxymethylfurfural in sosulion and protective effect of fructose = Разпадане на хидроксиметилфурфурола в разтвор и защитният ефект на фруктозата
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 1855-1863 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- мед пчелен, сироп, фруктоза, глюкоза, храни, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Статията представя поведението на хидроксиметилфурфурола ( HMF ) в разтвор като се изучават химичните промени в меда и в др. видове храни, съдържащи захар. Изучава се спектрофотометричното поведение на HMF в разтвори, съдържащи само HMF или смесени с глюкоза, захароза, глюкозен сироп, фруктоза и др.
- Системен №
- 104427