Селскостопанска академия

Къде желаете да търсите

Какво желаете да търсите

Търсене в

Подредба

Каталог "Книги" | Книги

Екструзия

Технология за производство на хранителни продукти. CD-ROM
Николай Пенов; Тодорка Петрова
55814

Детайли

Местоиздаване
Пловдив
Година на издаване
2014
Страници
248 с. : табл., ил., цв. ил.
Класификационен индекс
УДК Значение
664:663.9 664:663. 9 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Забележка
Библиогр. с. 216-244. - Книгата разкрива същността, видовете и предимствата на технологичния процес. Представени са суровините за производство и асортиментът на екструдирани храни, както и конструкцията и видовете екструдери
Системен №
74060
Предметни рубрики
Хранителна промишленост - Механизация, Храни - Екструзия

Действия

Виж още

Изследване на индекса на абсорбция на вода на екструдати от леща при различни параметри на процеса

Тодорка Петрова; Милена Рускова; Николай Пенов; Живка Горанова; Виолета Николова; Петя Тръненска; Стоянка Маджарова; Любица Каракашова (2024)

Промени в индекса на разтворимост във вода при екструдиране на смес от боб, лимец и елда

Тодорка Петрова; Милена Рускова; Николай Пенов; Живка Горанова; Виолета Николова; Теодора Петкова; Стоянка Маджарова; Фросина Бабановска-Миленковска (2024)

Влияние на условията на екструзия върху окислителните промени и степента на хидролиза на белтъците на екструдати от нахут

Тодорка Петрова; Десислава Влахова-Вангелова; Николай Пенов; Живка Горанова; Теодора Ангелова; Милена Рускова (2023)

Влияние на условията на обработка върху степента на желатинизация на скорбялата на екструдиран грис от леща

Тодорка Петрова; Милена Рускова; Живка Горанова; Николай Пенов; Мира Жонисова (2022)

Влияние на процеса на екструзия върху твърдостта на екструдати от нахут

Живка Горанова; Теодора Ангелова; Тодорка Петрова; Николай Пенов; Милена Рускова; Апостол Симитчиев (2021)