Каталог "Статии"
| Списание
Determination and origin of the aroma impact compounds of yogurt flavor = Определяне и произход на ароматните компоненти на вкуса на йогурт
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 850-858 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- йогурт, аромат, вкус, анализ, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- да рез. англ.
- Анотация
- В статията се описва приложение на два начина за сепариране на овкусяването:комбинирано статично и динамично head space ( горно пространство ) и препаративна едновременна дестилация-екстракция под вакуум.
- Системен №
- 96274