Каталог "Статии"
Effect of storage temperature time dissolved oxygen and packaging materials on the quality of aseptically filled orange juice = Влияние на температурата на съхранение, кислорода и опаковъчните материали върху качеството на асептично напълнения порток
Детайли
- Източник - периодично издание
- ACTA alimentaria
- Източник
- ACTA ALIMENTARIA
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 231-244 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 27
- Ключови думи
- сок портокалов, опаковки, съхранение, качество, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- В продължение на 60 дни е проучено влиянието на опаковъчните материали - ламиниран картон, полиетиленови опаковки с висока плътност ( HDPE ), полиетилен-терефталат ( PET ) и стъкло, върху качеството и трайността на портокаловия сок ( асептично опакован ) при температура 4 и 24 градуса по Целзий. Разгледани са условията, влияещи върху качеството на сока.
- Системен №
- 105029