Каталог "Статии"
Yeast influence on volatil composition of wines = Влияние на ферментацията върху летливите компоненти на виното
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- Journal of agricultural and food chemistry
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 1139-1144 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 47
- Ключови думи
- вино, качество, съставки ароматни, ферментация, газ-хроматография, мас-спектрометрия, четодология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Ферментацията оказва значително влияние върху състава и качеството на виното. Дадена е характеристика на щамовете бактерии, използвани при ферментацията.
- Системен №
- 106241