Каталог "Статии"
Jaourts, lait fermentes = Йогурти, ферментирали млека
Детайли
- Източник - периодично издание
- Le LAIT
- Източник
- Le Lait
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 321-358 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 77
- Ключови думи
- йогурт, млека, ферментация, лечебни свойства, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. фр. , англ.
- Анотация
- Статията разглежда лечебните свойства на йогурта и другите ферментирали млека, съдържащи живи бактерии; химичния им състав, влияние на термичната обработка върху състава им. Разгледани са и влиянието на ферментиралите млека върху имунната система на човека и животните.
- Системен №
- 100888