Каталог "Периодика" | Списание

Le LAIT

Dairy science and technology

А 1749

Детайли

Издателство

Elsevier

Местоиздаване

Paris

Класификационен индекс

УДК	Значение
637.13	637. 13 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

ISSN

0023-7302 - Print, 1

Отрасъл

Селско стопанство. Общи въпроси

Забележка

Подз. данни 1974 година: Revue general des question laitiere ФАР-дар ЦСБ 1993; дар от INRA за ЦСБ за 1996,1997,1998 год. Подв. 1 АБОНАМЕНТ:221.60, дол., N. 824908/31.5.1993 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:221.60, дол., N. 1026915/31.05.1993 г., ИМПВ АБОНАМЕНТ:254.87, дол., N. 1058570/30.04.1994 г., ИМПВ АБОНАМЕНТ:255.00, дол., ДАР - 1996 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:257.00, дол., ДАР - 1997 г., ЦСБ АБОНАМЕНТ:606.74, лв., ДАР - 1999 г., ЦСБ

Системен №

142540

Свързани

Тип	Заглавие
	Characterization of cheese ripening by free amino acids and biogenic amines and influence of bactofugation and heat-treatment of milk = Характеристика на узряването на сиренето чрез свободни аминокиселини и биогенни амини, и влияние на бактофугацията
	Characterization of liposomes and their effect on the properties of Chedar cheese during ripening = Характеристика на липозомите и влиянието им върху свойствата на сирене чедар по време на узряването му
	Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването
	Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A = Състав и физико-химични характеристики на козето мляко, съдържащо А или О Ls1 казеини
Списание	Determination of anions of milk by ion chromatography = Определяне на анионите на млякото чрез йонна хроматография
	Effet de l'incorporation des proteines du lactoserum denaturees et microparticulees dans le cheddar jeune = Вляние на протеините на денатурирания лактосерум и микрочастиците в сирене чедар
	Instrumental analysis of volatile ( flavour ) compounds in milk and dairy products = Инструментален анализ на ароматите, съдържащи се в млякото и в млечните продукти
	Jaourts, lait fermentes = Йогурти, ферментирали млека
Списание	Le gout des acides amines des peptides et des proteines: exemple de peptides safides dans les hidrolysats de casiines = Вкусът на аминокиселините, пептидите и протеините: пример за тестувани пептиди в казеинови хидролизати.
Списание	Production of thermophilic lactic acid starters in mixed cultures = Производство на термофилни млечнокисели стартерни култури в смесените култури
Списание	Regulation of the carbohydrate metabolism in Lactococcus lactis and other lactic acid bacteria = Регулация на карбохидратния метаболизъм в Lactococcus lactis и други млечнокисели бактерии
	The effect of added proteolytic enzymes on meltability of Mozzarella cheese manufactured by ultrafiltration = Влияние на протеолитичните ензими върху размекването на сирене Моцарела, произведено чрез ултрафилтрация
Списание	The relationships between the chemical, rheological and textural properties of Cheddar cheese = Връзка между химичните, реологичните и текстурни свойства на сирене чедар

Броеве

Година на издаване		Том
1999	1-6	79
1998	1-6	78
1997	1-6	77
1996	1-6	76
1993	1-6	73
1986	1-4	66
1985	647-648 -	65
1985	647-648	65
1984	635/636-64	64
1984	635-646	64
1983	623/624-63	63
1983	611-622 л.	63
1983	623-634	63
1982	611-622	62
1982	611/б12-62	62
1982	611-622 -	62
1982	611/612-62	62
1981	601-610 л.	61
1981	601-610	61
1980	591-600	60
1979	581-590	59
1978	571-580	58
1977	561-570	57
1976	551-560	56
1975	541-550	55
1974	531-540	54

Действия

Виж още

Effet de l'incorporation des proteines du lactoserum denaturees et microparticulees dans le cheddar jeune = Вляние на протеините на денатурирания лактосерум и микрочастиците в сирене чедар

(1998)

Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A = Състав и физико-химични характеристики на козето мляко, съдържащо А или О Ls1 казеини

(1998)

Production of thermophilic lactic acid starters in mixed cultures = Производство на термофилни млечнокисели стартерни култури в смесените култури

(1998)

Regulation of the carbohydrate metabolism in Lactococcus lactis and other lactic acid bacteria = Регулация на карбохидратния метаболизъм в Lactococcus lactis и други млечнокисели бактерии

(1998)

Jaourts, lait fermentes = Йогурти, ферментирали млека

(1997)

Le gout des acides amines des peptides et des proteines: exemple de peptides safides dans les hidrolysats de casiines = Вкусът на аминокиселините, пептидите и протеините: пример за тестувани пептиди в казеинови хидролизати.

(1996)