Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването

Детайли

Източник - периодично издание

Le LAIT

Източник

Le Lait

Година на издаване

1997

Пор.№

Страници

с. 41-76 : фиг.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Ключови думи

протеолиза, сирене, пептиди, методи, техника, преработка на селскостопански продукти

Допълнителна информация

Забележка: рез. фр.,англ.
Анотация: Методи за идентифициране на пептидите, както и различните стратегии, свързани с протеолизата в различните видове сиренета.
Системен №: 100707

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването. 1997 с. 41-76 : фиг.

(1997) Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването, с. 41-76 : фиг.

(1997). Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването. с. 41-76 : фиг.

Chemical methods for the characterization of proteolysis in cheese during ripening = Химични методи за характеристика на протеолизата в сиренето по време на узряването. 1997. p. с. 41-76 : фиг.