Каталог "Статии"
Composition and physico-chemical characteristics of goat milks containing the A = Състав и физико-химични характеристики на козето мляко, съдържащо А или О Ls1 казеини
Детайли
- Източник - периодично издание
- Le LAIT
- Източник
- Le Lait
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 191-202 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- мляко козе, кози, казеин, състав, коагулация, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ, . фр.
- Анотация
- Съставът на млякото ( от 3 кози хомозиготни ) за Ls1 казеин, вариант А, и от 3 други хомозиготи О, беше определен по време на лактация за един месец. Средното съдържание на мазнини е около 4, 7 gkg-1 в А млякото, разликата между А и О варианти достига 9, 8 kg-1 в ранната лактация.
- Системен №
- 104220