Каталог "Статии"
Characterization of liposomes and their effect on the properties of Chedar cheese during ripening = Характеристика на липозомите и влиянието им върху свойствата на сирене чедар по време на узряването му
Детайли
- Източник - периодично издание
- Le LAIT
- Източник
- Le Lait
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 401-412 : фиг. ,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 78
- Ключови думи
- сирене чедар, липозоми, узряване, качество, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , фр.
- Анотация
- Разглежда се6ролята на липозомите върху характеристиката на сирене чедар по време на узряването му. В таблица е представен химичният състав на сиренето след едномесечно узряване.
- Системен №
- 105897