Каталог "Статии"
Обогащение хлебобулочных изделий йодированной солью = Обогатяване на хлебни изделия с йодирана сол
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХЛЕБОПРОДУКТЫ
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 32-33 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- хляб, сол, качество
Допълнителна информация
- Анотация
- Йодираната сол подобрява реологичните свойства на тестото.
- Системен №
- 111542