Каталог "Статии"
Characteristics of yeast polygalacturonases induced during fermentation on grape skins = Характеристика на полигалактуроназната активност при ферментация на кожицата на гроздето
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 41-44 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 52
- Ключови думи
- ферментация, мъст гроздова
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Дискутира се действието на индуцираната полигалосктуроназа по време на ферментация.
- Системен №
- 113473