Каталог "Статии"
| Списание
Preparation of microcapsulated enzymes for lowering the allergenic activity of foods = Препарат от микрокапсулирани ензими за намаляване алергичната активност на храните
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 4178-4182 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- микрокапсулирани ензими, пулверизационно сушене, алкалаза, хранене на човека
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Алкалазата от Bacillus licheniformis е микрокапсулирана чрез пулверизационно сушене за деградация на овалбумина в тънките черва. Капсулите се приготвят при добив около 65 процента и диаметър на частиците от 10-20 жm.
- Системен №
- 101656