Каталог "Статии"
Was der Beutel kostet, ist oft die halbe Wahrheit = Половината от стойността на месния продукт са подправките
Детайли
- Източник - периодично издание
- Die FLEISCHEREI
- Източник
- Die Fleischerei
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 32-34 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 48
- Ключови думи
- подправки, месо, качество, хигиена, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда значението на подправките за месните продукти. Те са важни за подобряване на вкуса и мириса на продукта. Съдържанието им зависи от много фактори - областта, където са произведени, климата, торенето, сушенето и лагеруването. От значение е и тяхното стандартизиране и контрол на качеството.
- Системен №
- 100785