Effect of protein concentration on rates of thermal denaturation of whey proteins in milk = Влияние на протеиновата концентрация върху термалната денатурация на суроватъчните протеини в млякото

Детайли

Източник - периодично издание

JOURNAL of agricultural and food chemistry

Източник

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY

Година на издаване

1997

Пор.№

Страници

с. 4255-4261 : фиг. , табл.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

суроватка, протеини, денатурация, агрегация, методология

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Контролираната термална денатурация на суроватъчните протеини обикновено се осъществява за да се уточнят производствените характеристики на млякото при производството на различни млечни продукти.
Системен №: 102364

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Effect of protein concentration on rates of thermal denaturation of whey proteins in milk = Влияние на протеиновата концентрация върху термалната денатурация на суроватъчните протеини в млякото. 1997 с. 4255-4261 : фиг. , табл.

(1997) Effect of protein concentration on rates of thermal denaturation of whey proteins in milk = Влияние на протеиновата концентрация върху термалната денатурация на суроватъчните протеини в млякото, с. 4255-4261 : фиг. , табл.

(1997). Effect of protein concentration on rates of thermal denaturation of whey proteins in milk = Влияние на протеиновата концентрация върху термалната денатурация на суроватъчните протеини в млякото. с. 4255-4261 : фиг. , табл.