Каталог "Статии"
| Списание
New technologies in fermented milk = Нови технологии при ферментиране на млякото
Детайли
- Източник - периодично издание
- CEREVISIA
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 63-65 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 21
- Ключови думи
- млечна промишленост, йогурт, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- В статията са описани някои практически приложения на специално селектирани млечнокисели бактериални стартерни култури за създаване на йогурт с по-дълга трайност.
- Системен №
- 99132