Каталог "Статии"
Renner coagulation properties of raw, pasteurised and high pressure - treated goat milk = Съсирващи пресичащи свойства на суровото, пастьоризирано и третирано под високо налягане козе мляко
Детайли
- Източник - периодично издание
- MILCHWISSENSCHAFT
- Източник
- Milchwissenschaft
- Година на издаване
- 2001
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 243-246 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 56
- Ключови думи
- мляко козе, технология, свойства
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. нем.
- Анотация
- Проучени са коагулиращите свойства и методите за получаване на сирене от козе мляко.
- Системен №
- 112273