Каталог "Статии"
Пути повышения пищевой ценности хлеба = Пътища за повишаване хранителната стойност на хляба
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХЛЕБОПРОДУКТЫ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 12
- Страници
- с. 12-13 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- хляб, добавки, пюре тиквено
Допълнителна информация
- Анотация
- За обогатяване на хляба с микроелементи, витамини, каротиноиди и растителни влакнини при замесване на тестото се добавят тиквено пюре в количество 5-10 процента, както и катализаторна вода в количество 0,1 процента от общата вода.
- Системен №
- 110906