Каталог "Статии"
| Списание
Feta cheese = Сирене Фета
Детайли
- Източник - периодично издание
- DAIRY industries international
- Източник
- DAIRY INDUSTRIES INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 19-20 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 61
- Ключови думи
- млечна промишленост, сирене Фета, нискомаслени млечни продукти, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ.
- Анотация
- Проведени са много изследвания на сирене Фета в Гърция. Произвежда се от овче мляко с различно маслено съдържание. Сравняванни са сирена, получени от мляко с 1,5 процента, 3 процента, 4,5 процента и 6 процента масленост. Когато влагата и протеиновото съдържание се повишат значително, с намаляването на маслеността намалява значително и добивът на сирене.
- Системен №
- 98786