Каталог "Статии"
Improved method for the stabilization of anthocyanidins = Метод за стабилизиране на антоцианидите
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 9
- Страници
- с. 3564-3569 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- екстракция, антоцианиди, анализ, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Дадена е структурната трансформация на антоцианидите във воден разтвор при различно рН. Показано е графично влиянието на температурата върху стабилността на антоцианидините от черен боб, разтворени в кисел метанол.
- Системен №
- 105916