Meat sausage packaging and shelf life as reflected in practical test = Колбасите, пълнени с изкуствени черва, и тяхната трайност, изпитани в практиката

Детайли

Източник - периодично издание

Die FLEISCHEREI

Източник

Die Fleischerei

Година на издаване

1997

Пор.№

Страници

с. VIII-IХ

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

месо, черва, колбаси, съхранение, изисквания, преработка на селскостопански продукти

Допълнителна информация

Анотация: Съпоставени са няколко вида черва за пълнене на колбаси с колагенов тип черва. Три дни след пълненето на червата, колбасите се съхраняват при 7 оС, като всяка седмица се изследва рН на продукта, общото бактерийно съдържание на 1 000 г. Констатирано е предимство на определен тип черва Супралон VS2.
Системен №: 101199

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Meat sausage packaging and shelf life as reflected in practical test = Колбасите, пълнени с изкуствени черва, и тяхната трайност, изпитани в практиката. 1997 с. VIII-IХ,.

(1997) Meat sausage packaging and shelf life as reflected in practical test = Колбасите, пълнени с изкуствени черва, и тяхната трайност, изпитани в практиката, с. VIII-IХ,.

(1997). Meat sausage packaging and shelf life as reflected in practical test = Колбасите, пълнени с изкуствени черва, и тяхната трайност, изпитани в практиката. с. VIII-IХ.

Meat sausage packaging and shelf life as reflected in practical test = Колбасите, пълнени с изкуствени черва, и тяхната трайност, изпитани в практиката. 1997. p. с. VIII-IХ.