= Значение на бариерната технология за съхранение на качеството на хранителните продукти

Източник

МЕСО И МЕСНИ ПРОДУКТИ

Година на издаване

2000

Пор.№

Страници

с. 174-176 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Ключови думи

продукти хранителни, технология бариерна, качество

Забележка: библ.
Анотация: Бариерният ефект илюстрира комплексни взаимодействия на температура, водна активност, киселинност, окислително-възстановителен потенциал, консерванти идр., което има важно значение за микробиолоичната трайност и безопасността на продуктите.
Системен №: 108806

Виж още

(1998)

= Значение на бариерната технология за съхранение на качеството на хранителните продукти. 2000 с. 174-176 : ил.

(2000) = Значение на бариерната технология за съхранение на качеството на хранителните продукти, с. 174-176 : ил.

(2000). = Значение на бариерната технология за съхранение на качеството на хранителните продукти. с. 174-176 : ил.

= Значение на бариерната технология за съхранение на качеството на хранителните продукти. 2000. p. с. 174-176 : ил.