Каталог "Книги" | Книги

Пищевая химия

А. Нечаев
Ред.: А. Нечаев

55083

Издателство

ГИОРД

Местоиздаване

Санкт-Петербург

Година на издаване

2004

Страници

640 с. : табл., ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
577. 12:633/664(075. 8)	577. 12:633/664(075. 8) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
612. 39(075. 8)	612. 39(075. 8) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

ISBN: 5-901065-71-9
Отрасъл: 57-59. Биологични науки. Ботаника - Зоология
Забележка: Библиогр. с. 607-616. - Основно внимание е отделено на химичния състав на хранителните системи, технологичното и биологичното значение на компонентите в хранителните продукти, тяхната безопасност и др. Разгледани са и основите на рационалното хранене
Системен №: 3061
Предметни рубрики: Хранене, Физиология, Биохимия

Виж още

В. Щербаков (1977)

Альфред Тепел (1979)

М. Машковцев (1971)

З. Кишковский; И. Скурихин (1976)

Александр Юрченко (1976)

Владимир Березовский (1973)