Каталог "Статии"
| Списание
Ice cream - Part 1 = Сладолед - Първа част
Детайли
- Източник - периодично издание
- DAIRY industries international
- Източник
- DAIRY INDUSTRIES INTERNATIONAL
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 5
- Страници
- с. 17-18 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 62
- Ключови думи
- сладолед, стабилизатори, емулгатори, добавки, пазар, млечен протеин, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Статията прави годишен преглед на литературата, свързана с главните аспекти, ингредиентите ( добавки ), стабилизаторите и емулгаторите при производството на сладолед.
- Системен №
- 100404