Каталог "Статии"
| Списание
Neue Konzepte und Prozessmodule fuer die Haltbarmachung von Milchprodukten = Нови концепции и процесни модули за трайността на млечните продукти
Детайли
- Източник - периодично издание
- DEUTSCHE Milchwirtschaft
- Източник
- DEUTSCHE MILCHWIRTSCHAFT
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 330-332 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 49
- Ключови думи
- мляко, млечни продукти, технология, трайност, преработка на селскостопански продукти
Допълнителна информация
- Анотация
- Статията разглежда различни видове съоръжения от типа на свръхвисоки температури ( УХТ ), с които се увеличава срокът на трайността на млечните продукти. Това се постига с високи температури на стерилизация, пряко и непряко инфузионно нагряване, висок добив при стерилизация и обратен добив на енергия, инстантна инфузия. По този начин се търси възможност да се запази преснотата на млечните продукти и да се удължи тяхната трайност.
- Системен №
- 103736