Каталог "Статии"
Информационно-измерительная система для оценки хлебопекарных свойств = Информационно-измерителна система за оценка на хлебопекарните свойства на брашното
Детайли
- Източник - периодично издание
- ХЛЕБОПРОДУКТЫ
- Година на издаване
- 2000
- Пор.№
- 8
- Страници
- с. 21-25 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Ключови думи
- система информационно-измерителна, брашно, качество
Допълнителна информация
- Анотация
- Предложен е метод за оценка на състоянието на въглехидратно-амилазния комплекс като се използва интегрална характеристика - автолитична активност.
- Системен №
- 108786