Каталог "Статии"
Rancidity fat oxidation, autooxidation and nutrition = Гранясване, окисляване на мазнините, антиоксидация и хранене
Детайли
- Източник - периодично издание
- REVUE de medecine veterinaire
- Източник
- Revue de Medecine Veterinaire
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 203-210 : фиг.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 149
- Ключови думи
- животни селскостопански, хранене, липиди, окисление, животновъдство и ветеринарна медицина
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Статията разглежда окисляването на липидите, водещо до разлагане на храните и имащо значение за човешкия и животинския организъм. За да се предпази храната от такова разлагане значение има антиокисляването, т. н. антиокислители, като магнезий, цинк, селен, каротин и каротиноиди, витамините С и Е. Много бързото частино окисляване уврежда важни жизнени функции, като плодовитостта, сърдено-съдовата система, имунните реакции и защитата на кожата и води до усилване растежа на тумори и остеохондроза.
- Системен №
- 104624