Каталог "Статии"
A standard red wine: monomeric phenol analysis of commercial Cabernet Sauvignon wines = Стандартно червено вино: анализ на мономерните феноли във виното Каберне Совиньон
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 1999
- Пор.№
- 1
- Страници
- с. 91-100 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 50
- Ключови думи
- вино, HPLC, феноли, антоциани, анализ
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Фенолните компоненти включват флаван-3-ол, флавоноли и антоциани. Установено е, че съдържанието на антоциани във виното намалява до около 97 процента всеки месец.
- Системен №
- 106940