Каталог "Статии"
Development of an inhibition enzyme-linked immunosorbent assay for the detection of residuak4l porcine pepsin in a soft cheese sample = Усъвършенстване на ензимен имуносорбентен анализ за определяне а остатъци от свински пепсин в проби от сирене
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 10
- Страници
- с. 4030-4033 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- пепсин свински, сирене, анализ, качество, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Свинският пепсин се използва при произодството на сирене. Качеството и вида на сиренето зависят отналичието и активността на остатъчните протеинази.
- Системен №
- 106063