Каталог "Статии"
| Списание
Bioactive peptides derived from milk: Ingredients for functional foods? = Биоактивните пептиди, произлизащи от млечните протеини: Съставки за функционални храни
Детайли
- Източник - периодично издание
- KIELER Milchwirtschaftliche Forschungsberichte
- Източник
- KIELER MILCHWIRTSCHAFTLICHE FORSCHUNGSBERICHTE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 343-357 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 48
- Ключови думи
- мляко, биохимия, функционални храни, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ. , нем. , фр.
- Анотация
- Статията разглежда механизма на различните пептиди и възможностите за създаване на нови храни.
- Системен №
- 96844