Каталог "Статии"
| Списание
N-nitrosodimethylamine in Brazilian, U.S. domestic, and U.S. imported beers = Н-нитрозодиметиламин в бира от Бразилия бира от САЩ и вносна бира в САЩ
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1997
- Пор.№
- 3
- Страници
- с. 814-816 : ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 45
- Ключови думи
- бира, N-нитродиметиламин, NDMA, Бразилия, САЩ, хранителна промишленост, пивоварна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- да рез. англ.
- Анотация
- От анализираните 166 вида бира, 54 съдържат N-нитрозодиметиламин ( NDMA ) в количества вариращи от 0,05 до 0,55 мгр/кг. Средното дневно приемане на NDMA от човек при консумацията на бира се оценява на 0,002 и 0,01 мгр съответно в Бразилия и САЩ.Това показва, че малцовата и пивоварната индустрии са намалили съдържанието на NDMA в бирата с няколко процента в сравнение с това преди 15 години.
- Системен №
- 96270