Effect of transglutaminase-catalized polymerization of beta-casein an its emulsifying properties = Влияние на траснсглутаминазно-каталазната полимеризация на бета-казеина върху емулгиращите му свойства

Детайли

Източник - периодично издание

JOURNAL of agricultural and food chemistry

Източник

Journal of agricultural and food chemistry

Година на издаване

1999

Пор.№

Страници

с. 1514-1519 : ил.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Z	Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Том

Ключови думи

бета-казеин, полимеризация, трансглутаминаза, стабилност емулсионна

Допълнителна информация

Забележка: библ. рез. англ.
Анотация: Емулгиращите свойства на протеина може да се докажат чрез контролиране на полимеризацията му с използване на трансглутаминаза.
Системен №: 106296

Действия

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Effect of transglutaminase-catalized polymerization of beta-casein an its emulsifying properties = Влияние на траснсглутаминазно-каталазната полимеризация на бета-казеина върху емулгиращите му свойства. 1999 с. 1514-1519 : ил.

(1999) Effect of transglutaminase-catalized polymerization of beta-casein an its emulsifying properties = Влияние на траснсглутаминазно-каталазната полимеризация на бета-казеина върху емулгиращите му свойства, с. 1514-1519 : ил.

(1999). Effect of transglutaminase-catalized polymerization of beta-casein an its emulsifying properties = Влияние на траснсглутаминазно-каталазната полимеризация на бета-казеина върху емулгиращите му свойства. с. 1514-1519 : ил.

🍪 Използваме "бисквитки", за да осигурим най-доброто изживяване на нашия уебсайт. Научете повече в нашата Политика за поверителност.