Каталог "Статии"
| Списание
Oxidation of free tryptophan and tryptophan residues in peptides and proteines = Оксидация на свободен триптофан и триптофанови остатъци в пептиди и протеини
Детайли
- Източник - периодично издание
- JOURNAL of agricultural and food chemistry
- Източник
- JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
- Година на издаване
- 1998
- Пор.№
- 2
- Страници
- с. 490-498 : фиг. , табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 46
- Ключови думи
- триптофан, темна хроматография, оксидация, ензимна хидролиза, методология
Допълнителна информация
- Забележка
- библ. рез. англ.
- Анотация
- Протеините в храните, фуражите и фармацевтичните продукти се произвеждат и съхраняват при условия, които улесняват оксидационните процеси. Загубите на триптофана могат да се изследват с различни моделни системи като обработка с окисляващи липиди, водороден прекис и др.
- Системен №
- 103080