Каталог "Статии"
| Списание
Antioxidant activity of wine pomace = Антиокислителна активност на джибрите
Детайли
- Източник - периодично издание
- AMERICAN journal of enology and Viticulture
- Източник
- AMERICAN JOURNAL OF ENOLOGY AND VITICULTURE
- Година на издаване
- 1996
- Пор.№
- 4
- Страници
- с. 369-372 : фиг.,табл.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение Z Z -> Без текст, от системата, от която се прехвърля - Том
- 47
- Ключови думи
- грозде, повторна употреба, винени джибри, полифеноли, антиокислителна активност, хранителна промишленост
Допълнителна информация
- Забележка
- рез. англ.
- Анотация
- Определени са екстрахируемите полифеноли и антиокислителната активност на джибри от бяло и червено грозде. Антиокислителната активност на ципите от червено грозде, определена по метода на железния тиоцианат, е най-силна, но е 1,5 до 2,0 пъти по-ниска от тази при червените вина.
- Системен №
- 99848