Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост
54757
Детайли
Издателство
Матком
Местоиздаване
София
Година на издаване
2003
Страници
370 с. : табл., ил.
Класификационен индекс
УДК
Значение
Допълнителна информация
ISBN
954-9930-10-6
Забележка
Библиогр. с. 366. - Учебното съдържание обхваща 6 раздела, свързани със суровините и подготовката им за приготвяне на тесто, с теоретичните основи на хлебопроизводството и с технологията на хляба, хлебните и сладкарските изделия.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. София: Матком, 2003 370 с. : табл., ил. 954-9930-10-6.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. София: Матком, 2003 370 с. : табл., ил. 954-9930-10-6.
(2003) Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия, София: Матком 370 с. : табл., ил. 954-9930-10-6.
(2003). Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост. София: Матком, 370 с. : табл., ил.
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия: За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост. София: Матком; 2003. p. 370 с. : табл., ил. ISBN: 954-9930-10-6.
