Каталог "Книги"
| Книги
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост
Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова 
54757
Детайли
- Местоиздаване
- София
- Година на издаване
- 2003
- Страници
- 370 с. : табл., ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664. 6(075. 32) 664. 6(075. 32) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Библиогр. с. 366. - Учебното съдържание обхваща 6 раздела, свързани със суровините и подготовката им за приготвяне на тесто, с теоретичните основи на хлебопроизводството и с технологията на хляба, хлебните и сладкарските изделия.
- Системен №
- 2600
- Предметни рубрики
- Хлебарство
Действия
Виж още
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов; Мария Николова; Радка Василева (1990)
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова (2007)
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия
Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова (1998)