Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост

Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

53835

Детайли

Местоиздаване

София

Година на издаване

1998

Страници

365 с.

Класификационен индекс

УДК	Значение
Л83я723	Л83я723 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Л865я723	Л865я723 -> Без текст, от системата, от която се прехвърля

Допълнителна информация

Забележка: Разглежда въпроси, свързани със суровините и тяхната подготовка за приготвяне на тесто, с теоретичните основи на хлебопроизводството и с технологията на хляба, хлебните и сладкарските изделия.
Системен №: 1201

Действия

Виж още

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

Гроздан Караджов; Мария Николова; Радка Василева (1990)

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова (2007)

Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия

Гроздан Караджов; Радка Василева; Мария Николова (2003)

APA Chicago / Turabian (16th edition) Harvard MLA (7th edition) Vancouver

Караджов, Г., Василева, Р., Николова, М. Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. София: 1998 365 с.

Караджов, Г., Василева, Р., Николова, М. (1998) Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия, София: 365 с.

Караджов, Г., Василева, Р., & Николова, М. (1998). Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия. За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост. София: 365 с.

Караджов Г, Василева Р, Николова М. Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия: За техникумите и СПТУ по хранително-вкусова промишленост. София: 1998. p. 365 с.