Каталог "Книги"
| Книги
Суровини и материали за производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
Учебник за техникумите по хлебопроизводство
А. Вангелов 
54756
Детайли
- Местоиздаване
- София
- Година на издаване
- 1999
- Страници
- 200 с. : табл., ил.
- Класификационен индекс
-
УДК Значение 664. 6(075. 32) 664. 6(075. 32) -> Без текст, от системата, от която се прехвърля
Допълнителна информация
- Забележка
- Библиогр. с. 197. - Учебникът разглежда последователно химичния състав на хранителните продукти и отделните суровини - брашна от зърнено-житни култури, разбухващи средства, добавки.
- Системен №
- 2599
- Предметни рубрики
- Хлебарство